营养与食品卫生学研究所

【来源:兰州大学公共卫生学院 | 发布日期:2015-04-03 】     【选择字号:
  
营养与食品卫生学研究所由成立于1984年的营养与食品卫生学教研室和卫生化学教研室于2006年5月组建。经过三十多年师生不懈努力,目前发展成为集教学、科研、研究生培养、社会服务、产品研发为一体的教学科研基层组织。研究所下设营养与食品卫生学、卫生化学两个学科方向。
营养与食品卫生学学科点于2008年开始独立培养硕士研究生。依托研究所2011年成立了兰州大学营养与健康研究中心,同时研究所是甘肃省营养学会的挂靠单位。
学科融合了营养学、食品卫生学、卫生化学、营养与食品安全管理而形成具有丰富内涵和发展潜力的蓬勃团队。近五年来,承担、参与或完成了包括国家重大专项(子课题)、科技部863科技支撑计划、国家自然基金、国际合作项目、省部级科学基金、省科技攻关项目、中科院“科技支甘”项目及多项国内企业合作课题二十多项。科研经费累计200多万元。
研究领域主要涉及西部地域人群营养、药食两用食材功效成分研究、保健食品研发、食品安全与监督管理。未来,团队将进一步强化科研提升,加强国际科技交流与合作,多方争取国家级重大科研项目,跟踪国内需求与国际营养与健康领域研究热点,重点特殊人群营养调查与干预,人群饮水及食品安全保障措施,食品中微生物、重金属、农药残留污染与健康,食品添加剂与食品安全,食品加工过程对食品中营养素的影响,食品安全法制管理等方面开展深入研究,将本学科建成西部地区有特色的营养与食品安全重点学科。
教师情况及研究方向
研究所目前有专职教师14名,硕士生导师7名,其中教授2名、副教授4名、讲师5名、高级实验师1名、实验师2名,其中博士学位获得者5人,在读1人。研究生有在读研究生35名。
研究所名称
序号
姓名
学历
职称、职务
导师类型
主要研究方向
营养与食品卫生学
(0931-8915011)
1
王玉
学士
教授、所长
★☆
妇幼营养卫生
2
刘晔玮
硕士
教授
★☆
植物化学物、营养活性物质的分离分析与评价
3
阎春生
学士
副教授
★☆
矿物元素与毒理
4
张格祥
硕士
副教授、副所长
★☆
儿童营养、营养素与地方病、社会医学
5
刘辉
硕士
副教授
食品安全评价与监督
6
王晓霞
博士
副教授
 
7
王益民
博士
讲师
 
8
马剑华
博士在读
讲师
 
妇幼营养卫生
9
黄小丹
博士
讲师
 
 
10
李茜
博士
讲师
 
 
11
张莹
博士
讲师
 
 
12
张珂
学士
高级实验师
 
 
13
李昕
硕士
实验师
 
 
14
张筱文
学士
实验师
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
注:★学术型硕士导师  ☆专业硕士导师
社会兼职
研究所教师担任:国家卫计委疾病预防控制专家委员会慢病分会委员,国家卫计委营养标准专业委员会委员,国家食品药品监督管理局保健食品审评专家,国家科技部科技支撑计划评审专家,国家自然基金评审专家等。中国营养学会常务理事兼教育工作委员会主任委员,中华预防医学会公共教育分会常委与健康风险评估与控制专业委员会常委;中国食品科学技术学会营养支持专业委员会副主任委员;甘肃省营养学会理事长。营养学报编委,中华预防医学杂志编委,中华疾病控制杂志编委,《中国公共卫生》杂志编委,兰州大学学报(医学版)编委,中华行为医学与脑科学杂志编委等。
教学活动
本科生教育
现承担预防医学本科的《营养与食品卫生学》《社会医学》《卫生化学》、护理本科的《营养护理学》、卫生事业管理的《公共卫生概论(营养与食品安全部分)》《社会医学》、临床医学《营养学》等教学工作及公共卫生学院本科学生的毕业专题实习任务,教学效果良好。面向全校学生开设了通识选修课《食物、营养与健康》、任选课《运动营养学》、《食品安全》、《临床营养学》。
教学成果
营养与食品卫生学”,王玉教授主持,2009年度甘肃省高等学校精品课程。
《重大传染病公共卫生教育模式》,王玉教授主持,2009年度兰州大学教学成果二等奖。
科研工作
承担项目
1《艾滋病和病毒性肝炎等重大传染病防治—甘肃及周边省区传染病病原谱流行规律研究》国家科技重大专项课题(子课题)
2《干预代谢综合症的功能性食品和特殊膳食研究与开发—功能性食品的功能循证关键技术研究与开发》国家863项目(子课题)
3《亚健康诊治标准及干预措施研究》国家863项目
4《ROS和MAPK信号通路在镍致睾酮合成障碍中的调控机理研究》(NSFC81402703)
5《中国孕妇补充鱼油预防早产的随机双盲对照试验》国际合作项目
6《城市社区卫生预防保健能力提升研究》
7《《碘缺乏致甲状腺肿、克汀病大鼠模型的研究与开发》
8《VA和Zn联合补充适宜摄入量研究》中国营养学会科研基金项目
9《锁阳质量标准的研究》甘肃省科研基金项目
10《河西地区栽培中药材质量研究》
11《公共卫生模块设置分析研究》
12《HACCP技术及计算机控制软件在饮食服务单位卫生管理中的应用研究》
13《基于HPLC技术的代谢组学方法筛选中药青龙衣抗癌活性物质》
14《甘肃会宁地区幼儿、学生膳食营养与智力发育关系探讨》中国营养学会科研基金项目
15《功能型营养果蔬汁产品的研发》
16《甘肃省城市居民食品安全知晓率和满意度调查研究》
17《油橄榄多酚软胶囊研制》
18《甘肃高校学生健康素养提升策略与模式研究》
19《甘肃省社区公共卫生服务运行现状及对策研究》
20《地沟油有毒成分识别技术研究》
21《兰州大学“人才队伍”建设科研专项》
学术论文与著作
全所在《营养学报》、《中华预防医学杂志》、《食品科学》、《中国公共卫生》、《Molecular Therapy-Nucleic Acids》、《Toxicology Mechanisms and Methods》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Anaerobe》、《Analytica Chimica Acta》等中英文期刊发表文章200余篇。
主编著作:
1妇幼营养卫生 科学普及出版社 1997年;
2健康环境 健康家庭(该书入选2011年国家农村书屋)中国传媒大学出版社四川大学出版社2010年9月;
3灾害公共卫生实用技术 兰州大学出版社2009年4月;
4学龄前儿童成长与膳食营养 军事医学科学出版社2010年5月
5护理营养学 陕西科技出版社  2008年9月第1版(主审)
副主编著作:
1营养医学与食品卫生学 中国协和医科大学出版社 2003年7月第1版
2高校学生食堂安全控制  兰州大学出版社,2005.09.
3管理心理学 四川大学出版社  2008年2月第2版
参编著作:
1营养与食品卫生学 人民卫生出版社 2008年4月第5、6、7版
2营养与食品卫生学 北京大学医学出版社 2005年9月第1版
3高校学生食堂安全控制 兰州大学出版社 2005年10月第1版(编委副主任)
4地震灾后恢复重建实用技术手册 科学出版社  2008年7月第1版
5公共营养 中国轻工业出版社 2009年1月第1版
6社会医学(案例版)科学出版社高等医学教育出版分社2005年3月
 
项目获奖情况
1.维生素A和锌摄入对大鼠及特定人群影响的系列研究,2009年度甘肃省科技进步三等奖,王玉(主持)、张格祥、马剑华
2.裕固族、东乡族、保安族3~6岁儿童锌、维生素A、B2、C缺乏病调查及综合营养干预研究,2009年7月宋庆龄儿科医学成果奖,王玉(主持)、张格祥
荣誉称号
“第七批中央和国家机关、中央企业优秀援疆干部人才”,(新党委字〔2014〕42号);
“新疆脊灰防控工作先进个人”(卫办疾控发〔2013〕21号);
中华预防医学会公共卫生与预防医学发展贡献奖;
中国营养学会先进工作者;
甘肃省第三届高校青年教师成才奖