营养与食品卫生学研究所

【来源:兰州大学公共卫生学院 | 发布日期:2019-03-01 】     【选择字号:

 

营养与食品卫生学研究所由原营养与食品卫生学、卫生化学两个教研室整合而来,亦是兰州大学营养与健康研究中心、甘肃省营养学会依托挂靠单位。

目前本所已发展成为集教学、科研、研究生培养、社会服务、产品研发等为一体的教学科研基层组织。长期以来,研究所立足中国西部,围绕地域人群营养、食品安全与健康问题,在贫困地区和少数民族人群营养与健康状况及其影响因素、西北特色食物资源的开发与评价、营养与慢性病防治、妇幼人群营养与干预、食品安全与监督管理等方面开展了系统研究。近年来逐步在甘肃特色食源性植物的营养代谢组学和营养成分的筛选与活性评价、食品安全与风险评估预警、食品微生物学等领域拓展了新的研究方向。

一、教师概况

研究所现有教师13人。其中教授2人,副教授5人,具有博士学位者7人,硕士生导师11人,有海外攻读学位或访学经历者9人。王玉教授长期担任研究所所长,为学科建设与发展奠定了良好基础,现任所长张格祥副教授。

姓名
 职称
研究方向
备注(导师类型)
王  玉
教授
人群营养干预、妇幼营养
学术带头人(★☆)
刘晔玮
教授
食物中活性成分评价与筛选;食品污染物检测新方法和新技术
《卫生化学》课程负责人(★☆)
阎春生
副教授
营养与慢性病防治,特殊人群营养与临床营养
(★☆)
张格祥
副教授
 
妇幼营养、营养与肿瘤、营养监测
所长、党支部书记(★☆)
刘  辉
副教授
营养与相关疾病研究、食品安全与风险评估、食品中污染物的检测分析方法研究
(☆)
王晓霞
副教授
(博士)
病原微生物与食品安全、HIV致病的分子机制研究
《卫生微生物》课程负责人(☆)
龙丹凤
副教授
(博士)
营养与肠道微生物,功能酿酒酵母的开发及利用
工会副主席(☆)
王益民
讲师
(博士)
食物营养成分分析及营养价值评价,环境毒理学
(☆)
马剑华
讲师
儿童、青少年人群营养状况研究,膳食调查与营养评价方法学,营养与慢病,骨质疏松发病机制。
 
黄小丹
讲师
(博士)
营养与肠道微生物,植物化学物及功能性研究
(☆)
李  茜
讲师
(博士)
卫生检验、纳米材料、营养分析
党支部副书记
张  莹
讲师
(博士)
乳酸菌种质资源发掘,创新与利用;营养与肠道微生物
(☆)
刘迪茹
讲师
(博士)
功能食品研发、乳品科学
党支部委员(☆)

           注:★学术型硕士导师 ☆专业硕士导师

 二、教育教学

研究所承担本科生《营养与食品卫生学》、《卫生化学》、《营养学》、《卫生微生物学》、《食物营养与健康》、《社会医学》、《秘书学》、《食品安全与健康》、《运动营养与健康》和研究生《现代营养学》、《现代实验技术基础》、《现代营养与食品卫生学》等课程的教学工作,其中《营养与食品卫生学》被评为2009年度“甘肃省高等学校精品课程”。

教学成果及荣誉

《重大传染病公共卫生教育模式》获2009年度兰州大学教学成果二等奖(王玉)

中华预防医学会公共卫生与预防医学发展贡献奖、中国营养学会先进工作者、中国优生优育协会先进个人贡献奖(王玉)

原卫生部“新疆脊灰防控工作先进个人”(张格祥)

兰州大学暑期实践“优秀指导教师”(张格祥)

“第七批中央和国家机关、中央企业优秀援疆干部人才”(个人二等功)(张格祥)

2015年“全国百名英才”(张格祥)

2015年中国营养学会营养科学传播奖(王玉)

甘肃省第三届高校青年教师成才奖(王玉)

医学院及公共卫生学院青年教师教学基本功比赛获得一、二、三等奖(刘迪茹、王晓霞、张莹)、最佳教案奖(刘迪茹)

兰大医学院首届全英文授课比赛特等奖、最佳教案奖、最受学生欢迎奖(龙丹凤)

 三、科研工作

学科融合了营养学、食品卫生学、卫生化学、营养与食品安全管理而形成了具有丰富内涵和发展潜力的蓬勃团队。近五年来,承担、参与或完成了包括国家科技部863科技支撑计划1项、国家自然基金11项、省部级科学基金2项、省科技攻关项目1项、中央高校项目4项、兰州大学教学改革项目2项、兰州市人才创新项目2项及多项国内企业合作课题共计27项,科研经费累计600多万元。

近五年来全所在《营养学报》、《中华预防医学杂志》、《中国公共卫生》、《Toxicology Mechanisms and Methods》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《BioMed Research International》等中英文期刊发表文章100余篇,其中SCI论文52论文篇,CSCD论文49篇,申请国家发明专利5项,参与了国家《营养改善条例(草案)》、《卫生部营养与慢病工作规范》《人社部公共营养师职业标准》等的编写和审定工作

主编教材与专著:《妇幼营养卫生》(王玉)、《护理营养学》(王玉)、《灾害公共卫生实用技术》(王玉)、《学龄前儿童成长与膳食营养》(张格祥)、《健康环境健康家庭》(张格祥)(该书入选2011年国家农村书屋)、《地震灾后恢复重建实用技术手册》(王玉);

副主编:《营养医学与食品卫生学》(王玉)、《高校学生食堂安全控制》、《管理心理学》(王玉)、《护理营养学》(刘辉)、《营养与食品卫生学(案例版)》(刘辉)、《营养与食品卫生学实习》(刘辉)、《食品安全监督管理学》;

参编:《社会医学(案例版)》(张格祥)、《营养与食品卫生学》(第五、六、七、八版, 王玉)、《推荐的每日膳食中营养素供给量(译)》(王玉)、《临床营养学》(王玉)、《营养与食品卫生学》(研究生用, 王玉)、《高校学生食堂安全控制》(刘辉)、《社区卫生服务管理学》(刘辉)、《护理营养学》、《公共营养》、《卫生化学(案例版)》(刘晔玮)、《卫生微生物学》(王晓霞)、《营养与食品卫生学实习》(张莹)

项目获奖情况

1.《维生素A和锌摄入对大鼠及特定人群影响的系列研究》,2009年获甘肃省科技进步三等奖(王玉、张格祥、马剑华等);

2.《裕固族、东乡族、保安族36岁儿童锌、维生素AB2C缺乏病调查及综合营养干预研究》,2009年获宋庆龄儿科医学成果奖(王玉、张格祥、马剑华等);

3. 《窑街煤矿工人营养状况调查及营养教育效果评价》,2011年获窑街煤电集团科技成果三等奖(张格祥等);

4.《植物中抗氧化活性成分及其制备工艺的研究》,2012年获兰州市科技进步二等奖(刘晔玮等);

5.《中药新药候选药物-核桃素研究》,2012年获甘肃省科技进步二等奖(刘晔玮等);

6.《油橄榄叶的基础与应用研究和产业化》,2013年获甘肃省科技进步一等奖(刘晔玮等);

7.《兰州市3-6岁儿童十年膳食、营养状况对比分析及生长发育评价》,2015年获兰州市城关区科学技术进步三等奖(张格祥、马剑华等);

8.《锁阳质量标准的研究》,2016年获甘肃省药学发展奖三等奖(刘晔玮等)。