张莹

【来源:兰州大学公共卫生学院 | 发布日期:2016-06-12 】     【选择字号:

张莹,女,汉族,1985年生,博士,讲师,公共卫生专业学位硕士生导师。教学及研究方向为营养与食品卫生学,青藏高原乳酸菌种质资源发掘、创新与利用。近五年主持和参与科研项目10项,其中主持1项国家自然基金,1项国际合作项目和3项中央高校基本科研业务费参与国际合作项目2项,其余项目3项;受理专利2项;主持1项兰州大学教学研究项目;发表学术论文10余篇,其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文7篇,CSCD 2篇。培养硕士研究生6名(2名已毕业),联合培养博士研究生1名。

主要学习工作简历:

2003.9-2007.6      甘肃农业大学        草业科学  学士

2007.9-2010.6      兰州大学            草业科学(动物营养方向)  硕士

2010.6-2010.7      马来西亚博特拉大学(UPM)  生命科学院  交流访学

2010.9-2014.6      兰州大学            草业科学(动物营养方向)  博士

2012.9-2013.9    美国农业部南方农业研究中心(USDA/ARS, Southern Plains Agricultural Research Center  解毒微生物方向   联合培养博士

2014.7-至今        兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所   讲师

教学科研工作:

主要承担本科生《营养与食品卫生学》、《食物、营养与健康》、《食品安全与人体健康》、《创新创业教育》以及《秘书学》等课程;承担《现代营养学》研究生课程;目前主要开展有关乳酸菌果蔬保鲜、乳酸菌预防奶牛乳腺炎、贫困地区少数民族学龄儿童营养状况调查及改善、社会和行为改变知识传播(SBCC)等方面的研究。

主持或参加科研项目

1. 联合国粮食计划署(WFP)富锌马铃薯营养强化小农户试点项目-子课题四:社会和行为改变知识传播(SBCC),WFPGSPP-42019/10-2023/0824万美元,在研,主持;

2. 国家自然科学基金青年项目,31501976,牦牛瘤胃微生物降解硝基毒素的生物学特性与机理,2016/01-2018/1220万元,结题,主持;

3. 国家重点研发计划政府间(中美)国际科技创新合作重点专项项目我国南北方青贮饲料发酵品质与安全调控技术研究2017YFE01043002018-2020),在研,参与;

4. 国家自然科学基金青年基金,31601960日粮能量水平对藏羊体内尿素循环的影响及其调控机制研究”,2017/01-2019/1220万元,在研,参与;

5. 国家自然科学基金面上项目, 31672453放牧牦牛瘤胃微生物定植过程与季节响应模式研究”,2017/01-2020/1265万元,在研,参与;

6. 国家自然科学基金青年基金,31500101通过瘤胃微生物宏基因组学特征分析揭示牦牛较黄牛适应高寒逆境的低甲烷排放机理”,2016/01-2018/1220万元,在研,参与;

7. 国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目,31322052兴都库什喜马拉雅地区牦牛种质资源调查和驯化的遗传机制研究2017-2019238万,在研,参与;

8. 中央高校基本科研业务费优秀青年教师科研创新项目”,《具抑菌效果乳酸菌F17BX62对水果保鲜作用及其微生物学机制研究》(lzujbky-2018-70),2018.01-2019.126万,在研,主持;

9. 中央高校基本科研业务费《牦牛瘤胃微生物降解硝基毒素的生物学特性及                    其降解菌的分离鉴定》(lzujbky-2015-183),2015.01-2016.125万,结题,主持;

10. 中央高校基本科研业务费《牦牛瘤胃内降解苦马豆素的功能微生物筛选,                    鉴定及其作用机理研究》(lzujbky-2015-261),2015.01-2016.124万,结题,主持。

主持教学研究项目

1. 兰州大学教学研究项目,虚拟仿真技术在《营养与食品卫生学》实验教学模式中的开发与应用研究2018

发表论文:

1) X. Fang, Y. L. Li, W. Guo, W. C. Ke, S. S. Bi, X. S. Guo and Y. Zhang* (2019). 

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus F17 and Leuconostoc lactis H52 supernatant

delay the decay of strawberry fruits; a microbiome perspective. Food & Function. https://doi.org/10.1039/c9fo02079a. (通讯作者) ( ITOP期刊)

2) X. Fang, L. W. Guo, H. Chen, W. C. Ke, W. Guo, X. S. Guo and Y. Zhang* (2019). Characteristics of volatile flavor components in traditional fermented yak milk produced in different ecoregions of the Qinghai-Tibetan plateau. Journal of Dairy Science. https://doi.org/10.3168/jds.2019-17312.通讯作者(ⅡTOP期刊)

3) W. Guo, S. S. Bi, J. P. Kang, Y. Zhang*, R. J. Long, X. D. Huang, M.N. Shan and R. C. Anderson (2018). Bacterial communities related to 3-nitro-1-propionic acid degradation in the rumen of grazing ruminants in the Qinghai-Tibetan Plateau. Anaerobe, 54, 42-54.通讯作者

4) Y. Zhang, R. J. Long, R. C. Anderson*, M. E. Hume, J. A. Coverdaled, E. A. Latham and D. J. Nisbet (2016). Characterization of Nitrate-Reducing and Amino Acid-Utilizing Bacteria Prominent in Nitrotoxin-Enriched Equine Cecal Populations. Journal of Equine Veterinary Science. 46:47-53.

5) Y. Zhang, R. J. Long, C. M. Warzecha, J. A. Coverdaled, E. A. Latham, M. E. Hume, T. R. Callaway, M. R. O’ Neile, R. C. Anderson and D. J. Nisbet (2013). Characterization of bovine ruminal and equine cecal microbial populations enriched for enhanced nitro-toxin metabolizing activity. Anaerobe. 26, 7-13.

6) Y. Zhang, J. W. Zhou, X. S. Guo, G. X. Cui, L. M. Ding, H. C. Wang, L. W. Li and R. J. Long (2012). Influences of dietary nitrogen and non-fiber carbohydrate levels on apparent digestibility, rumen fermentation and nitrogen utilization in growing yaks fed low quality forage based-diet. Livestock Science. 147, 139-147.

7) X. S. Guo, Y. Zhang, J. W. Zhou, R. J. Long, G. S. Xin, B. Qi, L. M. Ding and H. C. Wang (2012). Nitrogen metabolism and recycling in yaks (Bos grunniens) offered a forage–concentrate diet differing in N concentration. Animal Production Science. 52, 287-296.共同一作

8) C. L. Zhong, J. P. Kang, G. S. Stewart, J. W. ZhouX. D. Huang, J. D. Mi, J. Liu, C. Yang, Y. Zhang and R. J. Long (2016). Comparison of aquaporin-1 expression between yak (Bos grunniens) and indigenous cattle (Bos taurus) in the Qinghai–Tibetan Plateau. Animal Production Science. http://dx.doi.org/10.1071/AN15702.

9) L. M. Ding, Y. P. Wang, M. Kreuzer, X. S. Guo, J. D. Mi, Y. J. Gou, Z. H. Shang, Y. Zhang, J. W. Zhou, H. C. Wang and R. J. Long (2013). Seasonal variations in the fatty acid profile of milk from yaks grazing on the Qinghai-Tibetan plateau. Journal of Dairy Research, 80:410-417.

10) X. S. Guo, R. J. Long, M. Kreuzer, L. M. Ding, Z. H. Shang, Y. Zhang, Y. Yang and G. G. Cui (2011). Importance of functional ingredients in yak milk derived food from alpine region on health of Tibetan nomads living under high altitude stress. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. (in press, doi: 10.1080/10408398.2011.58413)

11) X. S. Guo, W. Cheng, Y. Zhang, F. Y. Yang and H. Zhou (2011). Contribution of Endopeptidase to the Formation of Nonprotein Nitrogen during the Ensiling process of Alfalfa. Animal Feed Science and Technology, 168, 42-50.

12) T. Sun, R. J. Long, Z. Y. Liu, W. R. Ding and Y. Zhang (2012). Aspects of lipid oxidation of meat from free-range broilers consuming a diet containing grasshoppers on alpine steppe of the Tibetan Plateau. Poultry Science. 91/1:224-231.

13) 赵红艳,张莹,刘辉,袁文臻,方响等. 宁夏回族自治区永宁县中学生营养状况及影响因素调查研究. 中国儿童保健杂志. 2019, 277:102-105. 通讯作者

14) 张莹,郭旭生,龙瑞军,周建伟,朱玉环,米见对. 饲粮氮水平对牦牛瘤胃发酵及营养物质消化代谢特征的影响. 动物营养学报. 2011236:956-964.

15) 张莹,郭旭生,丁路明,龙瑞军. 反刍动物尿素氮再循环利用的研究进展. 动物营养学报. 2009215:609-616.

16) 米见对,郭旭生,周建伟,辛国省,张莹,朱玉环,龙瑞军. 日粮氮水平对牦牛瘤胃发酵参数和氮组分的影响. 中国农业科学20114422:4678-4686.

17) Y. Zhang, R. J. Long, R. C. Anderson, M. E. Hume, J. A. Coverdaled, E. A. Latham and D. J. Nisbet (2015). Characterization of Prominent Nitrate-Reducing and Amino Acid-Utilizing Bacteria from Nitrotoxin-Enriched Equine Cecal Populations. Proceedings of the Fifth International Conference on Sustainable Animal Agriculture for Developing Countries (SAADC 2015), 26-29 October 2015, Pattaya, Thailand, pg. 277

18) Y. Zhang, R. C. Anderson, R. J. Long and D. J. Nisbet (2013). Effects of Gas Phase, Formate and Nitrate on Nitropropionic Acid Metabolizing Activity of Mixed Populations of Bovine Ruminal and Equine Cecal Microbes. Proceedings of Congress on Gastrointestinal Function, 15-17 April 2013, Chicago, USA, pg. 33

19) Y. Zhang, X. S. Guo, X. D. Huang and R. J. Long (2010). Adaptation of Nitrogen Metabolism in Yak to the Harsh Foraging Environment of the Qinghai-Tibetan Plateau. Proceedings of the 14th AAAP Animal Science Congress, 23-27 August 2010, Pingtung, Taiwan, p. 546

专利:

1) 张莹、郭旭生、方响、柯文灿、郭伟、毕思思。一种德式乳杆菌的应用,CN201910329516.3

2) 张莹、郭旭生、方响、柯文灿、郭伟、毕思思。一种乳明串珠菌的应用,CN201910329509.3

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