兰州大学，公共卫生学院，副教授，博士，硕士生导师。2020年“中国—南非青年科学家交流计划”中国青年科学家入选者。

2014.09-2017.12 吉林大学，食品科学与工程专业，博士

2012.09-2014.07  吉林大学，食品工程专业，硕士

2008.09-2012.07 吉林大学，食品科学与工程专业（功能食品），学士  

 

 

2018.01 - 2022.11    兰州大学公共卫生学院，讲师

2022.12-- 至今    兰州大学公共卫生学院，副教授

本科生教学：《营养与食品卫生学》、《卫生化学实验》、《公共卫生概论》、《食物、营养与健康》、《医学营养学》、双语课程《舌尖上的世界》等。
研究生教学：《营养与食品卫生学研究进展》。

研究方向：主要从事药食两用资源开发，功能乳品/食品开发，免疫与肠道微生态等研究。

主持或参加科研项目

（1）国家“十二五”科技支撑计划项目，2013BAD18B07，乳清蛋白应用技术与开发，2013/01至2016/09，2050万元，已结题，参与。

（2）2018年兰州大学中央高校基本科研业务费专项资金，新来校教师科研启动费项目，lzujbky-2018-16，磷酸化对乳清蛋白结构功能特征及赖丙氨酸的影响，2018-01至2019-12，5万元，结题，主持。

（3）甘肃省食品药品监督管理局，2018GSFDA051，甘肃省食品安全指数的构建及应用研究，2018/08-2019/07，2万元，已结题，参与。

（4）联合国世界粮食计划署，WFPGSPP-4，联合国世界粮食计划署甘肃富锌马铃薯小农户试点项目，2019/09-2023/08,170.4万，在研，参与。

（5）中央高校项目：强化乳清蛋白发酵乳对学龄前儿童肠道微生态及其代谢产物的影响，lzujbky-2021-21，结题。

（6）2022年度省级科技计划项目，22JR5RA465，黄参多糖的益生元特性研究，2022-2024，在研，结题。

（7）国家自然科学基金面上项目，42275189，高原高寒气候环境暴露诱发高原高血压机制中的微生物- 肠-脑轴作用及干预研究，2022-2026，参与，在研。

（8）中央高校项目：萌发协同乳酸菌发酵影响青稞生物活性成分及调控代谢综合征大鼠糖脂代谢的研究，lzujbky-2023-33，在研，主持。

代表性研究成果

代表性论著：

(1)Xiaorong Zeng，Yujie Wang，Shuda Yang，Yijun Liu，Xing Li*，Diru Liu*. The functionalities and applications of whey/whey protein in fermented foods: a review. Food Science and Biotechnology,2023, https://doi.org/10.1007/s10068-023-01460-5.（SCI期刊论文）

(2)Shixuan Zhang, Kai Wang, Yongtao Qin, Shunyi Zhu, Qikuan Gao*, Diru Liu*. The Synthesis, Biological activities and Applications of Protein-Polysaccharide Conjugates in Food System: A Review. Food Quality and Safety, fyad006, https://doi.org/10.1093/fqsafe/fyad006.  Published: 12 January 2023.

(3)Theoneste Niyigaba, Diru Liu*, Jean de Dieu Habimana. The extraction, functionalities and applications of plant polysaccharides in fermented foods: a review. Foods, 2021, 10, 3004. （SCI期刊论文）

(4) Teng Wang, Zichen Ye, Shaodong Liu, Yun Yang, Junwei Dong, Kai Wang, Shixuan Zhang, Qiang Shen, Xing Li *, Diru Liu*.Effects of crude Sphallerocarpus gracilis polysaccharides as potential prebiotics on acidifying activity and growth of probiotics in fermented milk. LWT - Food Science and Technology, 149 (2021) 111882. （SCI期刊论文）

(5) Diru Liu; Jianjun Cheng; Changhui Zhao; Mingruo Guo*; Effect of sodium triphosphate on particle size of heat‐induced whey protein concentrate aggregates, Food Science & Nutrition, 2018, 6(7): 1940-1949. (SCI期刊论文)

(6) Diru Liu; Changhui Zhao; Mingruo Guo*; Sodium tripolyphosphate inhibits the formation of lysinoalanine in heat-treated whey protein, Journal of Food Processing & Preservation, 2017, 41(6). (SCI期刊论文)

(7)Diru Liu; Tiehua Zhang*; Nan Jiang; Chunyu Xi; Chunyan Sun; Jian Zheng; Mingruo Guo; Effects of Encapsulated Fish Oil by Polymerized Whey Protein on the Textural and Sensory Characteristics of Low-Fat Yogurt, Polish Journal of Food And Nutrition Sciences, 2016, 66(3): 189-198. (SCI期刊论文)

(8)Qiaoyan Li, Siqi Chen, Ke Liu, Danfeng Long, Diru Liu, Zhengchao Jing, Xiaodan Huang. Differences in Gut Microbial Diversity are Driven by Drug Use and Drug Cessation by Either Compulsory Detention or Methadone Maintenance Treatment. Microorganisms 2020, 8, 411. (SCI期刊论文)

(9) Xiang Fang, Qinchun Duan, Zhuo Wang , Fuyun Li , Jianxiong Du , Wencan Ke , Diru Liu, Ross C. Beier , Xusheng Guo ,Ying Zhang. Products of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Strain F17 and Leuconostoc lactis Strain H52 Are Biopreservatives for Improving Postharvest Quality of ‘Red Globe’ Grapes. Microorganisms 2020, 8, 656. (SCI期刊论文)

(10)叶子晨，王腾，杨云，董俊伟，刘少东，王凯，张诗璇，李星，沈强*，刘迪茹*．黄参粗多糖对植物乳杆菌 CGMCC-15801 和鼠李糖乳杆菌 CGMCC-16103增殖的影响．食品与发酵工业. 2022,48(04),207-212（CSCD期刊论）

(11)刘迪茹，唐绍琰，董 尧，符 瀛，马浩民，高琦宽*. 兰州百合粗低聚糖对嗜热链球菌 ATCC-14485 和保加利亚乳杆菌 ATCC-11842 产酸及增殖的影响.安徽农业大学学报, 2023, 50(5): 904-910.（CSCD期刊论）

(12)郭明若，王喜波，姜云庆，秦兰霞，刘迪茹等.人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学[M].中国轻工业出版社，2018:198-205. 

(13)郭明若，程建军，刘迪茹等.乳清蛋白质化学与应用[M].科学出版社，2022：11-25.

论著之外的代表性研究成果：

(1) 刘迪茹; 龙丹凤; 罗斌; 张莹; 黄小丹; 李星; 一种抑制乳清蛋白因热处理而产生赖丙氨酸的方法, 2018-6-22, 中国, 201810653993.0 . (发明专利)

(2) 刘迪茹；王腾；叶子晨；刘少东；杨云；王凯；董俊伟；李星；张莹；张诗璇；一种黄参多糖的应用，2021-3-5，中国，授权公告号：CN 112438404 B.(发明专利）。

(3)刘迪茹,李星,朱顺义,周锦威,朱景辉,刘一钧,杨述达,王钰杰.一种黄参中活性成分的提取工艺，2024-1-11，中国, 202410040045.5. (发明专利)

(4)刘迪茹,李星,鞠琪,朱顺义,朱景辉,周锦威.一种用于赖丙氨酸含量测定的方法，2024-1-11，中国, 202410040047.4. (发明专利)

中国营养学会会员，甘肃省营养学会会员，甘肃省省级食品检查员（专业技术类），国家营养指导员培训机构（兰州大学公共卫生学院）培训师资，兰州大学应用技术研究院有限责任公司职业卫生服务专业技术人员

1.2018年5月获得医学校区第五届青年教师教学基本功比赛一等奖、最佳教案奖

2.2019年5月获得西北地区第三届医学（医药）院校青年教师教学基本功比赛二等奖

3.2019年10月获得第九届全国医学（医药）院校青年教师教学基本功比赛二等奖

4. 2020、2021年连续获学院“优秀党员”称号

5.2020年兰州大学优秀班主任

6.2021年兰州大学公共卫生学院微党课比赛一等奖

7.获兰州大学2022年教师教学创新大赛中级组二等奖

8.指导1篇省级优秀硕士学位论文《黄参粗多糖的益生元特性及其在发酵乳中的应用》

9.指导国家级大学生创新创业项目（项目编号：202110730225）获评优秀项目,本人获评优秀指导教师。